naeこどもキッチンは、地域の料理人を講師に迎え、料理を“つくる”だけでなく、食べることや素材との向き合い方を、親子で体験する場です。
今回は、代々木の「CIMI restorant 」シェフ・向井 知さんを迎え、有機野菜を栽培する「青梅ファーム」さんの野菜を使い、ひとつひとつの違いを味わい、活かす“授業”をひらきます。
日時：5/10（日）10:00–13:00
場所：nae community kitchen（西新宿）
参加費：大人 3,500円 / こども 1,500円（材料費込・当日現金）
申込 : 申込フォームより
申込締切：4/26
対象：西新宿地域にお住まいの親子（ササハタハツ地域の方も可）
※定員になり次第、受付を終了します。
＜当日の流れ＞
① はじめに
② 今日やること・食材紹介
③ お料理の考え方を学ぶ
「地球と人が一緒に健康になる料理」とは？
④ 調理
・シェフによるデモンストレーション
・親子での調理（下ごしらえ・盛りつけ）
・焼き方・塩・味の違いを体感
・食卓をみんなで整える
⑤ 食べる
「おいしい」を分かち合う時間
⑥ 振り返り
＜ゲストシェフ＞
CIMI restorant シェフ 向井 知 @cimi_restorant
「食卓は、社会を変える小さな実験場」/ CIMI restorantは、人と地球の健康を回復する料理をテーマに、野菜・豆・穀物を中心としたプラントベースの料理に、鹿肉や牡蠣など日本の自然環境と向き合う食材も取り入れながら、「おいしさ＝環境を回復する」という視点を、料理と食卓の体験を通して伝えています。
＜naeについて @nae_nishishinjuku＞
「nae（なえ）」は、再開発により生まれた土地を暫定的に活用し、これからの西新宿のまちを地域のみなさんとともに考え、育んでいくコミュニティ拠点です。こどもと地域の“育ち”をそっと支えることを目標に、地域交流や環境教育の取り組みを通じて、持続的なまちづくりの土台を築いています。
問い合わせ：info_nae@googlegroups.com
主催：nae実行委員会（石川・伊達）
@kiki_yukako @yoshiyuki_date
協力：野村不動産株式会社
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